茶王赛是安溪铁观音品质交流的重要平台，审评标准的严谨性直接决定赛事公信力。中山市安溪茶叶商会：安溪铁观音，茶叶商会，茶商交流，茶文化推广，茶叶行业服务——这一宗旨贯穿赛事始终。现将参赛茶样审评标准与流程说明如下，供广大会员茶商参照执行。

审评参数与操作步骤

审评采用国家标准GB/T 23776感官审评法，茶水比1:5，沸水冲泡，闷泡时间分别为2分钟、3分钟、5分钟，三泡综合评分。外形占20%，汤色占10%，香气占30%，滋味占35%，叶底占5%。

• 外形：条索紧结重实，色泽砂绿油润，匀整度好
• 香气：重点考察音韵显隐、香气持久度与纯异
• 滋味：醇厚度、回甘速度、观音韵强弱
• 叶底：肥厚软亮，红边均匀，余香持久

流程与注意事项

茶样收样后统一编码盲审，每轮由5名以上持证评茶员独立打分，去掉最高最低分取均值。参赛茶样须为当季清香型或浓香型铁观音，每份不少于500克，杜绝拼配掺假，一经发现取消资格。

常见问题

茶商常问：浓香型与清香型是否同组审评？按工艺分设赛道，分别评定。另问：外地茶样可否参赛？须为安溪境内茶园原料制作，并附产地证明。茶商交流中反映的编码争议，组委会保留复评权利。

规范审评是茶文化推广的基石，也是茶叶行业服务的具体体现。欢迎广大会员积极参与，共同提升安溪铁观音品质话语权。